Plněné brambory se sýrovým mexickým dipem

teplá kuchyně
2 porce

Ingredience

  • 2 velké brambory (každá asi 200 g)
  • 1 čajová lžička římského kmínu (kumínu)
  • 1 malá limetka
  • 4 snítky čerstvého koriandru
  • 2 polévkové lžíce zralého nastrouhaného sýru Gouda nebo Čedar
  • 4 čajové lžičky rostlinného tuku Flora ProActiv
  • mleté chilli
  • černý pepř

Budete potřebovat

  • alobal

Návod k přípravě

  1. Předehřejte troubu na 225°C.
  2. Očistěte brambory, slupku propíchejte vidličkou po povrchu celé brambory a zabalte každou bramboru zvlášť do alobalu.
  3. Položte je na pečicí plech a pečte 90 minut v předehřáté troubě.
  4. Po 75 minutách vyjměte plech z trouby a opatrně odstraňte alobal.
  5. Poté brambory dejte na zbylý čas zpět do trouby.
  6. Zatím si opražte římský kmín na nepřilnavé pánvi bez tuku (pražte jen do té doby, než začnou semínka jemně praskat, poté okamžitě odstavte z vařiče).
  7. Nechte vychladnout.
  8. Zkontrolujte, zda jsou brambory hotové – píchněte do nich vidličkou na několika místech.
  9. Pokud nejsou dostatečně měkké, pečte je ještě několik dalších minut.
  10. Nastrouhejte kůru z celé limetky.
  11. Poté limetku rozpulte.
  12. Z jedné poloviny vymačkejte šťávu a druhou rozkrojte na čtyři části.
  13. Nasekejte najemno koriandr, dejte ho do malé misky spolu s římským kmínem, kůrou z limetky, několika kapkami limetkové šťávy, sýrem a rostlinným tukem Flora ProActiv a smíchejte vše dohromady.
  14. Ochuťte černým pepřem a chilli.
  15. Podélně rozřízněte upečené brambory, ale dejte pozor, aby stále držely pohromadě, a pomocí vidličky vydlabejte vnitřek.
  16. Naplňte brambory připravenou směsí.
  17. Sevřete bramboru, aby se náplň mohla uvnitř rozpustit.
  18. Dejte na 2 talíře, ke každé bramboře přidejte 2 dílky limetky a ihned servírujte.
  19. Podávejte s grilovanou rybou a salátem se zelenými fazolkami.