CO JSOU ROSTLINNÉ STEROLY
Rostlinné steroly jsou přírodní látky, které se svojí strukturou podobají cholesterolu a mají v rostlinách podobnou funkci: udržují strukturu a funkci buněčných membrán. Zabraňují vstřebávání části cholesterolu ze střeva do krve, nevstřebaný cholesterol je tak vyloučen z těla a jeho hladina v krvi se snižuje.
Rostlinné steroly se v přírodě vyskytují ve volné formě a dále vázané jako estery mastných kyselin nebo jako steroidní glykosidy. Rostlinné steroly se v malém množství přirozeně vyskytují v naší stravě, např. v rostlinných olejích, obilovinách, ovoci či zelenině. Ve větším množství je můžeme najít v potravinách obohacených o rostlinné steroly, jako např. v rostlinném tuku Flora pro.activ. Je klinicky prokázáno, že rostlinné steroly přispívají ke snižování hladiny cholesterolu v krvi.
Průměrný příjem rostlinných sterolů ve stravě „západního" typu se pohybuje od 150 mg denně v Evropě až po 400 mg denně v Japonsku nebo Mexiku (Cerqueira a kol., 1979; Hirai a kol., 1986). Vegetariáni mají vyšší příjem rostlinných sterolů kolem 550 mg denně (Vuoristo a Miettinen, 1994).
K účinnosti při snižování hladiny cholesterolu doporučují odborníci zařadit do jídelníčku 2 – 2,5 g rostlinných sterolů denně. Toto množství obsahuje 30 g rostlinného tuku Flora pro.activ (10 g = jeden tence namazaný chléb).
Množství rostlinných sterolů ve vybraných potravinách
| 2 g rostlinných sterolů |
|---|
| 425 rajčat |
| 210 mrkví |
| 150 jablek |
| 83 pomerančů |
| 70 krajíců celozrnného chleba |
| 11 šálků arašídů |
