ZAPEČENÉ BRAMBORY S JARNÍ CIBULKOU, SALÁT S ŘEDKVIČKAMI
Potřebujeme (na 4 porce):
- 120 g vařených brambor
- 5 g tuku na vymazání formy
- 10 g majoránky
- 50 g cibulkové natě
- 10 g sekané zelené petrželky
- 2 stroužky česneku
- 70 g šmakouna (případně bílků)
- 1 vejce
- 30 g tvrdého sýra 30 % tuku v sušině
- 100 g salátu endivie
- 50 g ředkviček
- 10 g hořčice
- sůl
- římský kmín
- mletý pepř
- ocet
- nekalorické sladidlo
Postup:
Brambory nakrájíme na plátky, dáme do tukem vymazané zapékací formy, posypeme na kroužky pokrájenou cibulkovou natí, drceným česnekem, majoránkou, sekanou petrželovou natí, obložíme šmakounem (nebo bílky) pokrájeným na tenké plátky, ochutíme solí, kmínem, pepřem a dáme péct do trouby. Sýr nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, dvě lžíce vody, rozšleháme, přelijeme přes brambory a necháme zapéct do zlatova. Salát natrháme na kousky, naservírujeme na misku, doplníme ředkvičkami nakrájenými na plátky a přelijeme zálivkou ušlehanou ze soli, octa, hořčice a sladidla.
